CODENAME MIXOLOGY AKASAKA

TOKYO, JAPON

bartender
22 noviembre, 2019

Codename Mixology Akasaka: el laboratorio de la coctelería japonesa

Debo reconocer que luego de visitar más de 100 bares en los últimos tres años es muy difícil que algo me sorprenda. Algunos sabores se repiten, y aunque no le quito mérito a cada uno de los cocktails que pruebo, y me encanta cada preparación, se me hac...

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sake
9 octubre, 2019

Un día por Saijo y sus breweries de Sake

Cuando pensaba en la industria del Sake en Japón, lo primero que se me venía a la mente era la palabra “tradición”. La tradición de utilizar técnicas milenarias (porque milenario siempre combina con Japón), la tradición de transmitir esas técnicas de g...

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¿Que hacer en Chiang Mai?
17 septiembre, 2019

¿Qué hacer en Chiang Mai? Info útil y lugares para conocer

Chiang Mai ofrece una variedad de actividades para realizar dentro de la ciudad o en los alrededores. Mi recomendación es que pasen varios días en la ciudad para poder recorrerla a fondo. En caso de que no puedan, elijan previamente qué actividades hac...

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Ribeira
14 septiembre, 2019

La Ribeira Sacra y su vinicultura heroica

Paisajes donde la vegetación desafía a la gravedad, tonos de color verde que parecen haber sido añadidos a mano, un río que corre a lo largo del valle para desembocar en el atlántico, amor por la vitivinicultura, tradición y familia. Todo eso es la Rib...

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viñedo
14 septiembre, 2019

Vinos de Alsacia: la región en la que reina el vino blanco

Al llegar a la región de Alsacia, me di cuenta que el vino no era solo parte del negocio local. La industria vitivinícola es parte del paisaje, de los patios de las casas y hasta de las ciudades con sus decenas de locales de degustación. Habíamos estad...

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bar
9 septiembre, 2019

Anonymous Bar: la cabaña de Guy Fawkes

Si hay una ciudad en el mundo que se podía dar el lujo de tener este bar, esa es Praga. Anonymous es un bar que rinde culto a la famosa organización de hackers, en parte por su ambientación y otra en la originalidad a la hora de presentar sus cocktails...

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bartender
9 septiembre, 2019

Peruke & Periwig: un bar victoriano en Dublin

Cobre, terciopelo, siglo XIX y una época donde agua era una mala palabra y todos los oficinistas desayunaban Old Fashioned, eso es lo que se respira y se siente cuando entrás a Peruke & Periwig. Es un bar victoriano, con retratos antiguos por doqui...

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hostel
30 agosto, 2019

Mui Ne y el limbo de los que no pertenecen a ningún lugar

Me desperté de golpe. El sol reflejado en la tela oscura convertía el interior de la carpa en una especie de horno de barro. Era temprano, recordaba haberme despertado durante el crepúsculo, haberme arrastrado hasta la puerta de la carpa y haber sacado...

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cocktail
29 agosto, 2019

Three Sheets: la clase está en lo simple

Al norte de Shoreditch, sobre Kingland Road, se encuentra un bar con la calidez de barrio, relajado e informal, les presento Three Sheets. Los hermanos Max y  Noel Venning le dieron vida a un bar cuyo nombre le hace honores al  menú. “Tres hojas”, asi ...

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29 agosto, 2019

Tullamore D.E.W. Distillery: la tradición de destilar en tu propia ciudad

HISTORIA Luego de haber pasado por Jameson y Kilbeggan, era el turno de visitar la casa de una de mis etiquetas preferidas de whiskey. Tullamore D.E.W. es una destilería irlandesa fundada por Daniel E Williams en 1829. Siendo la segunda mayor productor...

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